Qualität der Lebensmittel

Qualität der Lebensmittel 

Im Rahmen einer gesunden Ernährung spielt die Qualität von Lebensmitteln eine wesentliche Rolle. Demnach kann bewertet werden nach:

1. Anbauqualität

Frische, unbelastete, natürlich gewachsene und erzeugte Lebensmittel bilden die Basis einer gesunden und bewussten Ernährungsweise. Produkte aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft können diesem Anspruch am ehesten gerecht werden.

2. Produktionsqualität bzw. Verarbeitungsgrad

Durch konventionelle Anbaumethoden unter Einsatz von chemischen Hilfsmitteln, durch industrielle Verarbeitungsprozesse sowie durch die unterschiedlichsten Konservierungsmethoden und nicht zuletzt durch lange Transport- und Lagerzeiten verlieren unsere Lebensmittel an Qualität. Sie denaturieren und büßen das mit dem Verlust der wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Übrig bleiben minderwertige Nahrungsmittel, die uns nichts liefern, außer leere Kalorien.

Was sind qualitativ hochwertige Lebensmittel?